This food-editor-approved kitchen equipment makes good fluffy rice — and it’s solely $25

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बड़े होकर, टोरंटो स्थित फ़ूड नेटवर्क कनाडा की संपादक लारा बुचर को अक्सर चीनी परिवारों में कई बच्चों को दिया जाने वाला कर्तव्य सौंपा गया था: चावल कुकर शुरू करना। चावल व्यावहारिक रूप से एक दैनिक प्रधान था, और यह उपकरण तब से एक आवश्यक है। बुखारर कहते हैं, “किसी ऐसे व्यक्ति के रूप में जो काम के लिए बहुत सारे फैंसी, नए उपकरणों का परीक्षण करता है, मुझे लगता है कि चावल कुकर में सुंदरता और सादगी है।”

और ठीक यही उसे उसकी पसंद के मॉडल, किफायती ब्लैक एंड डेकर 2-इन-1 राइस कुकर और फूड स्टीमर से मिलता है। बुखारर को सात साल से अधिक समय हो गया है, और इसे कुछ कट्टर के लिए अपग्रेड करने की कोई इच्छा नहीं है। हर्स तीन कप चावल (या उसके दो के घर के लिए पर्याप्त सर्विंग्स) तक का कॉम्पैक्ट विकल्प है, लेकिन परिवारों के लिए वह छह-कप संस्करण ($ 25, amazon.ca)

इसमें केवल दो बटन होते हैं: पकाना और गर्म करना। बर्तन नॉन-स्टिक और मशीन से धोने योग्य है, और 20 से 30 मिनट में आपके चावल बना देगा। नए संस्करण में ताजी सब्जियों या मछली के लिए स्टीम बास्केट भी शामिल है। बुखारर कहते हैं, “जैसे ही मैं अपना भोजन तैयार करना शुरू करता हूं, मैं अपना चावल कुकर चालू कर देता हूं और फिर बाकी सब कुछ करता हूं।” “जब मेरा काम हो जाएगा, तो मेरे पास चावल का फूला हुआ बर्तन जाने के लिए तैयार होगा।”

अगर उसके पास एक नाइटपिक है, तो वह यह है कि एक बर्तन को कुछ घंटों के लिए गर्म सेटिंग पर छोड़ने से चावल सूख सकते हैं, नीचे की परत को कुरकुरा कर सकते हैं। लेकिन यह ऐसी सेटिंग नहीं है जिसका वह वैसे भी बहुत अधिक उपयोग करती हैं, जब भी मूड में आए तो एक नया बैच बनाना पसंद करते हैं। यदि आपको लगता है कि आप वार्मिंग फ़ंक्शन का अधिक बार उपयोग करेंगे, तो बुखारर बेहतर नमी सीलिंग के साथ अधिक महंगे विकल्प पर विचार करने की सलाह देते हैं।

भले ही, यदि आप चावल साप्ताहिक या अधिक बार बना रहे हैं, तो बुखारर कहते हैं कि आपको अपने स्वयं के चावल कुकर की आवश्यकता है। हां, आप स्टोवटॉप रूट ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको पानी से चावल के अनुपात को ठीक करना होगा और आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए खाना पकाने पर कड़ी नजर रखनी होगी; नौकरी के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरण के साथ, आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह भोजन तैयार करने वालों के लिए भी एक सहायक उपकरण है। “ईमानदारी से, मैंने सचमुच इस कुकर में चावल का खराब बर्तन कभी नहीं बनाया है,” बुखारर कहते हैं।

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Patricia Karounos – Particular to the Star

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