Candy but tart, smooth and crunchy: This raspberry espresso cake has all the things that makes a baked good scrumptious

0
0

जब आप इस लेख के लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं, तो हम एक छोटा कमीशन कमा सकते हैं। हमारी पत्रकारिता स्वतंत्र है और विज्ञापन से प्रभावित नहीं है।और अधिक जानें

एक तरह से पाक कला की दुनिया न्यूयॉर्क स्थित बेकर वालेरी लोमास को अपना पूरा जीवन बुलाती रही है। वह लुइसियाना में भोजन के प्यार के साथ पली-बढ़ी, और लॉ स्कूल के दौरान, जब उसके साथी नौकरी की तलाश में थे, उसने बेकिंग के बारे में एक ब्लॉग शुरू किया। स्नातक होने के बाद, उसने अपने पेस्ट्री कौशल का सम्मान करते हुए फ्रांस में एक अंतराल वर्ष बिताया और अमेरिका लौटने पर, अपने कानूनी करियर के लिए एक साइड गिग के रूप में रंगीन मैकरॉन बेचने का फैसला किया।

बर्नआउट वास्तविक है, हालांकि (और बिल भी हैं), इसलिए लोमास ने एक वकील के रूप में जीवन पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अपनी कुकी की हलचल को छोड़ दिया। लेकिन उसने अभी भी बेक किया और ब्लॉग किया, एक लोकप्रिय इंस्टाग्राम अकाउंट शुरू किया (@foodieinnewyork) यहीं पर “द ग्रेट अमेरिकन बेकिंग शो” के लिए एक कास्टिंग डायरेक्टर उनके पास पहुंचा, और जल्द ही लोमास ने एक प्रतियोगी के रूप में साइन कर लिया। हालांकि दर्शकों ने उसे घर में शीर्ष पुरस्कार लेते हुए नहीं देखा (एक जज के खिलाफ आरोपों के परिणामस्वरूप सीज़न हवा से खींच लिया गया), जीत ने लोमास को वह आत्मविश्वास बढ़ाया जिसकी उसे आवश्यकता थी। अपने खाने के सपने को पूरा करने के लिए उसने कानून की नौकरी छोड़ दी।

वह तब से फ़ूड नेटवर्क पर दिखाई दी, न्यूयॉर्क टाइम्स में व्यंजनों का योगदान दिया, और अपनी पहली कुकबुक समाप्त की, “जीवन वही है जो आप इसे सेंकते हैं।” इसमें, आपको 100 से अधिक व्यंजन मिलेंगे, जिनमें पारिवारिक स्टेपल (ग्रैनी का मिलियन-डॉलर का केक) और उनके अपने मूल व्यवहार शामिल हैं, जैसे कि यह तीखा और अखरोट का कॉफी केक, जो ला किसानों के बाजारों के सुस्वादु रसभरी से प्रेरित है।

वैलेरी लोमास का रास्पबेरी कॉफी केक

“इस केक में स्वाद की मात्रा इसे तैयार करने में लगने वाले प्रयास से कहीं अधिक है। केक का घोल मिनटों में एक साथ आ जाता है, जिसमें किसी इलेक्ट्रिक मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है। इस कॉफी केक में वे सभी चीजें हैं जो एक पके हुए को स्वादिष्ट बनाती हैं: टार्ट रास्पबेरी, बादामी केक और कुरकुरे-नट स्ट्रेसेल। यह संयोजन केक को कुछ ऐसा बनाता है जिसे आप तरसेंगे – यह आपकी याद में लंबे समय तक रहेगा जब तक यह आपकी जीभ पर टिका रहेगा। ”

बादाम स्ट्रेसेल के लिए:

  • 1/3 कप (40 ग्राम) मैदा

  • 1/2 कप (50 ग्राम) बादाम का आटा
  • 1/4 कप (50 ग्राम) दानेदार चीनी
  • 4 बड़े चम्मच (1/2 स्टिक या 55 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

रास्पबेरी केक के लिए:

  • मैदा के साथ नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे
  • 2/3 कप (160 ग्राम) खट्टा क्रीम या सादा पूर्ण वसा वाला ग्रीक योगर्ट
  • 2/3 कप (130 ग्राम) दानेदार चीनी
  • 1 कप (125 ग्राम) मैदा
  • 1/4 कप (25 ग्राम) बादाम का आटा

  • 1 1/4 कप (170 ग्राम) ताजा रसभरी, धोकर और सुखाया हुआ

बादाम स्ट्रेसेल तैयार करें:

1. एक छोटी कटोरी में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। पिघला हुआ मक्खन डालें। गांठ बनने तक धीरे से हिलाने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। यदि कोई गुठली है जो छोले से बड़ी है, तो उसे धीरे से तोड़ लें।

2. केक बनाते समय फ्रिज में स्टोर करें (ताकि मक्खन सख्त हो जाए)।

रास्पबेरी केक तैयार करें:

1. ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें और ओवन के बीच में एक रैक रखें। 8 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को इकट्ठा करें और बेकिंग स्प्रे के साथ नीचे और किनारों को स्प्रे करें।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम और बादाम के अर्क के साथ मिलाएं। संयुक्त होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। मिश्रण हल्के पीले दही जैसा दिखेगा।

3. चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक साथ गाढ़ा घोल में न आ जाए, 1 से 2 मिनट। बैटर को तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। केक बैटर के ऊपर रास्पबेरी को एक समान परत में रखें। ऊपर से स्ट्रेसेल छिड़कें।

4. तब तक बेक करें जब तक कि स्ट्रेसेल ब्राउन न होने लगे और केंद्र सेट हो जाए (हिलने पर यह हिलता नहीं है) और एक टूथपिक या केक टेस्टर केंद्र में गहराई से चिपका हुआ है, 45 से 55 मिनट तक साफ हो जाता है।

5. केक को ओवन से निकालें और पैन को कम से कम 20 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर सेट करें, फिर अनमोल्ड और स्लाइस करें। ब्रंच ट्रीट के लिए कॉफी या चाय के साथ आनंद लें जो आपके दोस्तों को प्रभावित करेगा।

एक 8 इंच का केक बनाता है।

पकाने की विधि से अंश “जीवन वही है जो आप इसे सेंकते हैं।” कॉपीराइट © 2021 वालेरी लोमास। फोटो © 2021 लिंडा जिओ। रैंडम हाउस की एक छाप क्लार्कसन पॉटर द्वारा प्रकाशित।

.

Supply hyperlink

Patricia Karounos – Particular to the Star

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

fourteen + 10 =