Attempt This Tofu Scramble With Chili Sambal on Sourdough For a Plant-Based mostly Twist on Brekkie

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अंडे को कौन पसंद नहीं करता? न केवल वे प्रोटीन से भरे हुए हैं, बल्कि वे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भी हैं – आप सेंकना, हाथापाई, तलना और बहुत कुछ कर सकते हैं! लेकिन कभी-कभी हम पौधों पर आधारित नाश्ता चाहते हैं, और टोफू अंडे को मिलाने का एक सही तरीका है लेकिन प्रोटीन को बनाए रखता है। हम कैमिली स्टाइल्स मुख्यालय में टोफू पसंद करते हैं- एक सलाद टॉपर के रूप में कुरकुरे टोफू को जोड़ने से लेकर नाश्ते के बरिटोस या शाकाहारी स्पेगेटी बोलोग्नीज़ के लिए इसे बनाने तक, यह पौधे-आधारित भोजन में बनावट और पोषक तत्वों को जोड़ने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक है। और ऐसा लगता है कि हमारे पसंदीदा ऑस्ट्रेलियाई शेफ में से एक भी करता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि बिल ग्रेंजर को तले हुए अंडे पसंद हैं – उन्हें “एग मैन” के रूप में जाना जाता है – लेकिन इन दिनों उनका कहना है कि वह अधिक बार तले हुए टोफू खा रहे हैं। “यह बहुत ही बुनियादी हो सकता है – बस थोड़ी सी तमरी के साथ तले हुए – या इस व्यंजन की तरह थोड़ा अधिक शामिल है,” वह अपनी नई किताब में लिखते हैं, ऑस्ट्रेलियाई भोजन. “मैंने सुबह 6 बजे तले हुए अंडे पकाने में इतने साल बिताए कि मुझे बार-बार दुःस्वप्न आता है: ग्राहक बाहर इंतजार कर रहे हैं, मैं बहुत सो गया हूं, और अब मैं रसोई में नग्न अवस्था में अंडे पका रहा हूं। मुझे डर है कि इसने मुझे टोफू पसंद करने पर मजबूर कर दिया है।”

यदि आप अंडे के विकल्प की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। ग्रेंजर के स्वादिष्ट टोफू हाथापाई के लिए कटा हुआ गोभी और मिर्च संबल के साथ खट्टे टोस्ट पर पढ़ें। यम!

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Sacha Strebe

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