A mom and her son-in-law constructed the M’sian F&B empire we all know as we speak as Serai Group

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उनका कहना है कि परिवार के साथ व्यापार करने में परेशानी हो सकती है। हालांकि यह कुछ के लिए सच हो सकता है, हमने देखा है कि स्थानीय कंपनियां संभावित चुनौतियों का सामना करती हैं और लोकप्रिय ब्रांडों में विकसित होती हैं।

ऐसा ही एक मलेशियाई ब्रांड F&B कंपनी है, सराय समूह. अपने 3 दशकों के संचालन में, एक माँ और उसके दामाद ने रेस्तरां व्यवसाय का विस्तार किया है, यहाँ तक कि समूह के तहत नए ब्रांड भी पैदा किए हैं।

मुफ्त में खाने का सवाल

सराय में भोजन / छवि क्रेडिट: सेराई समूह

कहानी की शुरुआत मलेशियाई एयरलाइंस की पूर्व एयर होस्टेस रीना अब्दुल्ला से होती है, जो सेराई ग्रुप की संस्थापक हैं। एक होटल व्यवसायी से शादी की, जोड़े के लिए एक राज्य से दूसरे राज्य में जाना आम बात थी।

यह तब तक नहीं था जब तक कि उनकी सबसे बड़ी बेटी, किस्टिना टैफ प्राथमिक विद्यालय शुरू करने के लिए तैयार नहीं थी, रीना ने फैसला किया कि यह घर बसाना सबसे अच्छा होगा। इस प्रकार, वे जोहोर से शाह आलम चले गए, वहाँ अच्छे के लिए रहने का इरादा किया।

यहीं से रीना अपनी उद्यमशीलता की यात्रा शुरू करेंगी। और यह सब एक साधारण सवाल से शुरू हुआ, जब किस्टिना ने जांच की, “माँ, आप एक रेस्तरां क्यों नहीं खोलते? फिर, हम मुफ्त में खा सकते हैं,” रीना ने एक साक्षात्कार में याद किया मलेशिया के शीर्ष 10.

परिवार थाई व्यंजनों के बड़े प्रशंसक थे और अक्सर ऐसे रेस्तरां में जाते थे, इसलिए यह केवल उचित लगा कि वे व्यंजनों के माध्यम से एफ एंड बी में प्रवेश करेंगे।

अपने खाली समय के साथ, रीना ने काम करना शुरू किया और 1990 में सराय थाई की शुरुआत की। प्रतिस्पर्धा के बावजूद चीजें उनके पक्ष में काम कर रही थीं, और उन्होंने बताया कि शाह आलम के निवासियों द्वारा भोजनालय का खूब स्वागत किया गया था।

ब्रांड नाम बढ़ाना

2006 तक, किस्टिना, जो इंटीरियर डिजाइन में स्नातक की डिग्री के साथ ऑस्ट्रेलिया से घर लौटी थी, ने फैसला किया कि यह ब्रांड का विस्तार करने का समय है। इस कदम को उनके पति नजीब अब्दुल हमीद ने सहायता प्रदान की, जो पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गए।

नजीब के पास ऑस्ट्रेलिया में होटल और रेस्तरां में हेड शेफ के रूप में काम करने का एक लंबा पोर्टफोलियो है, जहां वह 11 साल तक रहा।

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Qistina और नजीब, इंटीरियर डिजाइनर और समूह के प्रबंध निदेशक / छवि क्रेडिट: सेराई समूह

सेराई समूह का नाम लेते हुए, 2010 तक रेस्तरां व्यवसाय का विस्तार किया गया था। “सेराई” नाम को गले लगाना, जिसका अर्थ मलय में लेमनग्रास है, टीम द्वारा एक जानबूझकर किया गया निर्णय था क्योंकि पहला रेस्तरां पहले से ही एक मान्यता प्राप्त घरेलू ब्रांड था।

3 दशकों में, शाह आलम में पहला सराय थाई रेस्तरां अभी भी बना हुआ है, जिसमें क्लांग घाटी के आसपास 7 और आउटलेट हैं, जो जीवन के सभी क्षेत्रों के ग्राहकों की 3 पीढ़ियों को सेवा प्रदान करते हैं।

बड़ी महत्वाकांक्षाओं की शुरुआत

सेराई समूह के व्यवसाय के रूप में और अधिक स्थिर होने के 5 साल बाद, जिब्बी एंड कंपनी को एम्पायर गैलरी, सुबांग में लॉन्च किया गया था, जिसमें क्यूस्टिना द्वारा डिजाइन किए गए ग्लासहाउस अवधारणा थी। रेस्तरां आपके सामान्य बिग ब्रेकफास्ट, पके हुए अंडे और मेनू पर पाए जाने वाले “द हैंगओवर” के साथ एंटीपोडियन (ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड) भोजन परोसता है।

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तब से, समूह ने जिब्बी ब्रांड के तहत और अधिक रेस्तरां के साथ विस्तार किया है, एक उपनाम जिसे नजीब ऑस्ट्रेलिया में जाता था।

जिब्बी ईस्ट पैन एशियाई और पश्चिमी प्रसाद परोसता है। आकर्षक भित्ति कलाकृतियों और नीयन रोशनी से सजाए गए, रेस्तरां संभावित रूप से एक युवा और समकालीन समूह को अपने दर्शकों के रूप में लक्षित करता है।

इस बीच, जिब्बी चाउ चीनी व्यंजनों की अपनी व्याख्या बनाता है, जैसे कि तले हुए मंटौ के साथ मिर्च केकड़ों पर एक स्पिन की पेशकश, और सोया सॉस में उबली हुई मछली बेंटोंग से प्राप्त होती है।

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जिब्बी चाउ का इंटीरियर / इमेज क्रेडिट: जिब्बी ग्रुप

जिब्बी बाय द पार्क एक ग्रीनहाउस अवधारणा पर आधारित है, जहां ग्राहक वास्तव में देसा पार्क सिटी की हरियाली से घिरे होते हैं।

“हर नया आउटलेट हमारा गौरव और आनंद है। प्रत्येक ब्रांड को शुरुआत से, अवधारणा और मेनू से लेकर डिजाइन और भोजन की प्रस्तुति तक डिज़ाइन किया गया है, “किस्टिना ने एक साक्षात्कार में कहा प्रतिष्ठा.

हालाँकि, जनशक्ति की कमी, अपने भोजन में निरंतरता बनाए रखना, और यह सुनिश्चित करना कि उनका ब्रांड वर्तमान रुझानों के साथ प्रासंगिक बना रहे, कुछ चुनौतियाँ थीं जिन्हें उन्होंने F&B व्यवसाय चलाने में भी बताया। इस प्रकार, टीम इन बाधाओं को दूर करने के लिए विभिन्न आउटलेट्स का दौरा करने या उत्पादन लाइन की निगरानी के लिए बहुत समय समर्पित करती है।

व्यंजन और अवधारणाएं परिवार की विदेश यात्राओं से प्रेरित हैं, लेकिन किस्टिना ने सलाह दी कि केवल विदेशों में एक सफल अवधारणा की नकल करना पर्याप्त नहीं है। “अपने स्थानीय बाजार को जानें और अंतराल को भरें। कुछ ऐसा जो विदेशों में काम करता है, जरूरी नहीं कि वह स्थानीय रूप से काम करे, ”उसने साक्षात्कार में साझा किया।

एक पूरे परिवार का मामला

समूह के संस्थापक के रूप में रीना के साथ, प्रबंध निदेशक के रूप में उनके दामाद, किस्टिना इंटीरियर डिजाइन का नेतृत्व कर रहे हैं, और अतीका, रीना की तीसरी संतान, ब्रांड के सोशल मीडिया का प्रबंधन कर रहे हैं, सेराई समूह एक पूरे परिवार का मामला है।

रिपोर्टों के आधार पर, कंपनी के बारे में कहा जाता है कि वह अपने सैकड़ों कर्मचारियों के साथ परिवार जैसी कार्य संस्कृति विकसित करती है, और इसके कुछ कर्मचारी सराय समूह के शुरुआती दिनों से ही आसपास रहे हैं।

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सेराई समूह परिवार / छवि क्रेडिट: सेराई समूह

2019 से 2020 के बीच, रीना ने अपनी पूर्व कंपनी, मलेशिया एयरलाइंस के साथ भोजन और पेय पदार्थ बनने के लिए हाथ मिलाया प्रचार में भागीदार. साझेदारी के माध्यम से, एनरिच सदस्यों (एयरलाइंस का सदस्यता कार्यक्रम) को सराय समूह के रेस्तरां में खर्च किए गए प्रत्येक रिंगित के लिए एक अंक अर्जित करने का मौका मिला।

2021 के अंत में, Serai Group ने साझा किया कि उसने लंदन में एक रेस्तरां स्थापित करने की योजना बनाई है। “हम सिर्फ एक स्थानीय चैंपियन नहीं बनना चाहते हैं। हम व्यापार को अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में स्थापित करना चाहते हैं, ”नजीब ने कहा था।

आज तक, ऐसा कोई संकेत नहीं मिलता है कि लंदन स्थित सेराई ग्रुप रेस्तरां अभी तक मौजूद है, इसलिए यह संभावना है कि यह या तो अभी भी बनाया जा रहा है, या योजनाओं में देरी हुई है या बदली गई है।

बहरहाल, 30 से अधिक वर्षों के संचालन के बाद एक मजबूत स्थानीय उपस्थिति के साथ, सेराई समूह के रेस्तरां की लोकप्रियता जल्द ही कभी भी समाप्त नहीं होगी।

दरअसल, टीम के ओपनिंग होने की खबर है KLIA में कई और आउटलेट एसएसपी ग्रुप और ट्रैवल फूड सर्विसेज के साथ साझेदारी के जरिए।

यदि अंतरराष्ट्रीय सराय समूह के रेस्तरां अभी तक योजना के अनुसार बाहर नहीं निकलते हैं, तो स्थानीय एफ एंड बी साम्राज्य के लिए वैश्विक यात्रियों के स्वाद को खुश करने का यह एक अच्छा अवसर होगा।

  • Serai Group के बारे में और जानें यहां.
  • अन्य F&B व्यवसायों के बारे में पढ़ें जिन्हें हमने यहां चित्रित किया है।

विशेष रुप से प्रदर्शित छवि क्रेडिट: रीना अब्दुल्ला और सराय समूह के नजीब अब्दुल हमीद

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Joycelyn Tan

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